栄養満点パンケーキ

[材料]
薄力粉・・・40g
米粉・・・40g
きな粉・・・20g
ベーキングパウダー・・・4g
(砂糖・・・15~20g)

豆乳・・・40g
ヨーグルト・・・40g
卵・・・1個

好みの野菜ペースト
胡麻 など

[作り方]
①粉類をすべて混ぜたところに、液体類を加えて良く混ぜる。

②野菜ペーストやゴマなどを入れて混ぜる。

③160℃に熱したフライパンで焼く。

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# by astrakots | 2017-05-31 21:07 | フライパンおやつ

ごはんパン(捏ねないVer.)

[材料]
A 冷ご飯・・・165g
  水・・・145g
B 強力粉・・・160g
  砂糖・・・15g
  塩・・・3g
  インスタントドライイースト・・・3g
植物油・・・20g

[作り方]
①Aをフードプロセッサーで撹拌し、どろどろのペースト状にする。

②Bをボウルに入れて混ぜ、①を計量しながら300g加える。
 粉に水分を吸わせるように、こすりつけるようにしながらゴムベラでよく混ぜる。そのまま10分置く。

③一度軽く混ぜ、植物油を加えて良く混ぜる。なじみにくい場合は、手で1分ほど捏ねる。
 湿ったキッチンペーパーとラップをし、二倍の大きさになるまで温かい場所で一次発酵させる。

④生地を下から上に捏ねるようにしてガスを抜き、15分休ませる。

⑤もう一度生地を下から上に捏ねるようにし、型に入れる。乾燥しないようにし、二次発酵させる。

⑥クープを入れ、切れ目に少量に油(分量外)を垂らし、190℃のオーブンで30分焼く。

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# by astrakots | 2017-05-31 21:04 | パン

納豆ドレッシング

[材料]
A 玉葱・・・25g
  にんじん・・・25g
  にんにく・・・1・5g
  炒り胡麻(白)・・・12g
納豆・・・1/2パック
B 油・・・150cc
 しょうゆ・・・35cc

[作り方]
①Aと、Bの半量を良く混ぜる(フードプロセッサー)。

②納豆を入れひと混ぜし、残りのBを入れ、混ぜる。

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# by astrakots | 2017-05-31 20:57 | 手作り調味料類

豆乳チーズ

[材料]
豆乳ヨーグルト・・・100g
白玉粉・・・25g
植物油・・・40g
きび砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
豆乳・・・70cc

[作り方]
①豆乳以外の材料をすべてビニール袋に入れてよくもみ、10分置く。

②鍋に入れて豆乳を2回に分けて加え、その都度良く混ぜる。鍋を火にかけ、もったりとするまで加熱する。

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# by astrakots | 2017-05-31 20:54 | 手作り調味料類

米粉カスタードクリーム

[材料]
米粉・・・15g
植物油・・・25g
砂糖・・・33g
塩・・・ひとつまみ
牛乳・・・250g
バニラオイル…数滴

[作り方]
①米粉と植物油を鍋に入れ、滑らかになるまで混ぜる。

②砂糖と塩を加え、粉っぽさがなくなり、固まるまで混ぜる。

③牛乳を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、かき混ぜながらふつふつした状態を保ち
3分加熱する。火を止めてバニラオイルを垂らす。

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# by astrakots | 2017-05-31 20:51 | 冷たいお菓子